Yazar gulsen Tarih: Oca - 26 - 2014 Kategori Tatlı Tarifleri
Malzemeler
Pişirme süresi:15 Dakika Servis: 2 Kişilik.

ERZURUM DEMİR TATLISI Malzemeler
4 yumurta
4 tepeli kaşık nişasta
1.5 su bardağı su
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Şerbeti İcin;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
yarım limon suyu
Çok koyu değil ama biraz kıvamlı bir şerbet olacak Şerbet yerine pudra şekeri de eleyebiliriz tatlı sıcakken bu şekilde de çok güzel oluyor.

 

Yapılışı; Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur malzemesinden akıtma(Krep) kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Bu arada kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakıyoruz. Isındığını anlamak için hamurdan bir kaşıkla yağın içine atıyoruz yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batırıyoruz ama demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyuyoruz 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe salıyoruz ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyoruz. Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız lazım bu arada kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alıyoruz. Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu denge önemli. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkarıyoruz. Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi sadece şerbete bulanması kıtır kıtır bir tatlı oluyor. İlk denemelerde biraz zorlanabilirsiniz ama zamanla insanın eli alışıyor. ilk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabilirsiniz. Bu tatlı şerbetlenmemiş halde dolapta 10-15 gün kalabiliyor. En önemli ayrıntı bu tatlıyı yaptıktan sonra demirin kesinlikle yıkanmaması yani suya temas etmemesi.İlk kullanımdan önce demiri iyice yıkayın ama kullandıktan sonra soğuması için bir kenara koyup soğuduktan sonrada bir poşete koyup kaldırılması lazım. İlk deneme bence yarım ölçüyle yapılmalı ama şiddetle tavsiye edeceğim bir tatlı. Bu tatlının demiri sadece Erzurum da yapılıyor tam ölçüleriyle gerçekten başarılı bir tarif. Yapanlara kolay gelsin ve afiyet olsun:))

Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 10 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi   Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 1 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 12 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 11 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 5 225x300 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 3 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 4 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 13 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 9 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 14 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 2 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 6 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 7 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi Erzurum Demir Tatlısı Tarifi 8 300x225 Erzurum Demir Tatlısı Tarifi

 

7.120 views

Etiketler:  , , ,

2 Yanıtlar

  1. hilal şen diyor ki:

    bu demirden bende istiyorum.bu tatlı görünüşü harika…elinize saglık..

  2. gulsen diyor ki:

    TEŞK


Son Tarifler

Közlenmiş Biber Turşusu

Yazar: Eyl - 30 - 2014

0 Yorum