Adana Kebap Tarifi

Adana Kebap Tarifi
 
Malzemeler
500 gr kıyma
istenilen miktarda pide
1 ortaboy soÄŸan
yassı şişler
4 ortaboy domates
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
8 adet uzun çarliston biber

Yapılışı

Kıymayı bir kaba koyun, Soğanı soyduktan sonra ince ince dilimleyip kıyma, toz acı biber, pul biber, kimyon ve tuz ile beraber yoğurup 10 dakika dinlendirin. Izgarayı önceden yakarak hazırlayın. Şişleri yağladıktan sonra, kıymayı 8 veya 10 porsiyona bölüp, her birini uzunlamasına sucuk gibi şişlere dizerek ızgara edin. Yıkanmış Domatesleri ve biberleri temizleyip ikiye bolun, ızgaranın kenarlarına dizin. Bir yandan da pideleri kızartın. Kebapları maydanoz ile pide içinde servis yapın
Servis Önerileri
 Adana Kebabı’nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeÅŸillik, sumaklı soÄŸan salatası, salata ile yapılmalıdır.
Püf Noktaları
 Adana Kebabı’nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan Adana Kebabı’nı diÄŸer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doÄŸal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiÅŸtirilmiÅŸ erkek koyunlardan elde edilmiÅŸ olmalıdır. Ãœretim tekniÄŸi ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katar. Karışım hazırlanırken kullanılan malzemeler; biber salçası, kırmızı pul biber, karabiber, kuyruk yağıdır. PiÅŸirme esnasında kesinlikle vantilatör kullanılmamalıdır.
Dana eti ile kesinlikle yapılmaz. Sadece et, kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır.